Collaborazioni

giovedì 6 luglio 2023

Pasta farina di Piselli

La farina di piselli viene utilizzata in cucina soprattutto nella preparazione di zuppe, minestre e torte salate, pane e pizza, varie ricette vegane e anche alcuni dolci insieme ad altre farine. 

L’utilizzo più comune è nella panificazione di pane e pizze insieme ad altre farine come quella di ceci o lenticchie.

Un’altra applicazione diffusa è la pasta: il prodotto che si ottiene è perfetto per celiaci è buono, ha una buona consistenza ed è in grado di tenere bene la cottura.

Oggi vi mostro come ho cucinato le penne di farina di piselli del Pastificio della Costa  con un sughetto cremoso e guanciale. 


Ingredienti 4 persone 
- 200 gr pomodorini 
- olio evo
- aglio
- ricotta
-pomodori secchi
- guanciale 
- penne di farina di piselli 
- pecorino 

Far saltare in padella con aglio e olio ed una spolverata di sale i Pomodorini lavati e tagliati a metà.
Non appena saranno appassiti frullarli in un mixer con un cucchiaio di ricotta e due pomodori secchi. 
Far rosolare il guanciale nella stessa padella e unire il sughetto filtrato al setaccio per eliminare eventuali filamenti. 
Cuocere la pasta e condire con il sughetto ed il pecorino.







Devo dire che ho trovato questa pasta molto buona ed essendo a dieta lowcarb è perfetta per le mie esigenze. 
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