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lunedì 6 aprile 2020

Zucchine alla scapece

Le ZUCCHINE ALLA SCAPECE sono un piatto tipico della cucina napoletana e la sua versione originale prevede la frittura in olio bollente delle verdure rese a rondelle molto sottili per poi essere lasciate a macerare in aceto, sale, aglio e menta.
La mia versione invece è quella di 
zucchine scapece light, altrettanto golosa e ricca di gusto ma cucinata in maniera differente per evitare le frittura. 
Come?
Semplicemente preparando le zucchine alla scapece con la friggitrice ad aria.





Il procedimento è davvero semplicissimo e potete prepararne quante ne volete considerando che le zucchine a rondelle una folta fritte diventano piccole per cui per cui considerate che per ogni persona ci vorranno 2 ortaggi.

INGREDIENTI per 4 persone

- 8 zucchine medie/grandi
- olio e.v.o. 
- sale
- aceto 
- aglio
- menta fresca

Ricordo che la ricetta prevede l'utilizzo di una friggitrice ad aria, elettrodomestico di cui io non faccio più a meno da circa 4 anni e con cui ho abbattuta qualunque tipo di frittura in olio.
Il mio modello è una Philips acquistata su Amazon ( link qui ) ma in commercio ve ne sono tantissime ed a prezzi più o meno convenienti. Io posso garantire sulla mia che funziona benissimo dopo tanti anni ed un consumo giornaliero ( patatine, hamburger, pollo, salsiccia, würstel, pesce, e tanto altro) e vi consiglio davvero di votarvi a questo tipo di cottura perché si abbattono tanti grassi inutili derivati dalla frittura ed il fegato, oltre che la linea, vi ringrazierà!

PROCEDIMENTO

Affettare le zucchine con l'aiuto di una mandolina ( tipo questa ) e porle in un recipiente dove verranno condite con olio e.v.o. (fate ad occhio in maniera che la verdure siano tutte unte).
A questo punto inserite le zucchine nella friggitrice ad aria ed impostate la temperatura a 190° per circa 15 minuti.
Ogni tanto controllate e se è il caso giratele con una forchetta.
A fine cottura portate le verdure in un contenitore, salatele e versate dell'aceto (io uso quello balsamico), unite degli spicchi di aglio e delle foglie di menta fresca.
A questo punto potrete conservare le zucchine in frigo per circa 2 giorni ed utilizzarle come antipasto, condimento per bruschette o pizza, contorno o come spuntino goloso accompagnate con taralli alla cipolla e maionese ( io CALVÉ Maionese Vegana Senza Uova )





La maionese senza uova è davvero una fantastica novità della Calvé e grazie alla DEGUSTABOX di Marzo sono riuscita a provarla e devo dire che mi è piaciuta moltissimo.
Il gusto è delicato e la consistenza cremosa come sempre. Una piacevole scoperta.
Anche questo mese la food-box piu' golosa di sempre è stata una deliziosa scoperta di sapori e prodotti nuovi!




Vi ricordo che se volete abbonarvi a soli 9,99 euro al mese potete approfittare del
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19 commenti:

  1. mi hai dato proprio una bella idea, ho delle zucchine in frigo, sembrano ottime

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  2. grazie del codice sconto e' una box favolosa ...buonissima la tua ricetta

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  3. Che buone che sono, mi hai fatto venire vpglia, appena esco a far spesa compro le zucchine

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  4. What a fabulous dish! Thank you for sharing this. I hope you are doing well!
    the creation of beauty is art.

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  5. Ho visto questa ricetta sul tuo profilo Instagram, devo dire che amo le zucchine alla scapece e di certo proverò anche la maionese senza uova ^^

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  6. Io amo le zucchine, ma così non le ho mai provate! :D Anche la maionese senza uova :O

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  7. le fa spesso mia mamma le zucchine in questo modo…… sono davvero molto appetitose, ottime come contorno

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  8. Mamma mia questa ricetta è davvero straordinaria..adoro le zucchine!!!
    La proverò anch io in questi giorni!

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  9. mio papà andava ghiotto delle zucchine cucinate in questo modo….. che bei ricorsi che hai svegliato in me con questa ricetta

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  10. Sono una grande amante delle zucchine e le cucino spesso così anche io!

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  11. Adoro le zucchine cucinate in mille modi, ma così non le ho mai provate. Sembrano davvero ottime e poi non sono nemmeno fritte

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  12. una ricetta particolare dato che la fai con friggitrice ad aria ne vorrei prendere una anche io ci sto pensando da un po'

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  13. Great post. Thank you for sharing! :)
    New post  -  www.minniearts.com  

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  14. adoro le zucchine alla scapece sono uno dei miei contorni preferiti

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  15. Mai assaggiata questa ricetta adoro le zucchine proverò a farla anch'io

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  16. Una ricetta classica della mia terra, io adoro le zucchine ma acxonciate in questo modo sono irresistibili per me

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  17. Ottmo, le zucchine sono il tipo di verdura che preferisco, sempre interessante scoprire nuove ricette =)

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  18. Ciao anche nel salernitano le prepariamo così, davvero facile friggerle in quel modo

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  19. Che buone d'estate le preparo spesso in abbondanza.

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