MENU' PER LA FESTA DEL PAPA'

Buona Domenica!

Oggi volevo anticipare delle proposte culinarie....per la festa del papà....visto che io e mia figlia abbiamo fatto le prove l'altro giorno cucinando insieme i piatti preferiti del suo amato papino!

Ed ecco a voi

Per l'antipasto io e Gloria abbiamo fatto delle facilissime pizzette totalmente bianche usando solo una spennellata di olio CONDISANO DANTE, una spolverata di sale al peperoncino FALK SALT

ed accompagnati con una salsa dolce piccante alle clementine VIS JAM 

Come primo piatto invece una ricetta tipica delle mie parti ed immagino che molti di voi storceranno il naso....ma vi invito a provarla......vi garantisco che ne rimarrete entusiasti e diventerà uno dei vostri piatti preferiti!

Per preparare queste ORECCHIETTE  DOLCI ho utilizzato pasta fresca di altissima qualità

VOLTAN

azienda nata nel lontano 1937 ed oggi una delle piu' importanti realtà nel settore della pasta fresca.

Prodotti di alta qualità e genuinità grazie all'impiego di ingredienti sempre freschi e selezionati. 

L'azienda ha acquisito anche nuovi gruppi produttori di pasta:

sono così entrati a far parte della grande famiglia Voltan: il marchio Giordani, pasta secca e fresca come piacere quotidiano, Emma Giordani la pasta fresca di qualità superiore ed Antiche Trattorie Italiane, zuppe e primi piatti congelati per rinnovare ogni giorno senza fatica il piacere delle grandi ricette. 

   

Potete trovare tutte le linee VOLTAN WAY  nei supermercati !

 ed ecco la mia ricetta con le ORECCHIETTE DI SEMOLA  EMMA GIORDANO

Per questo piatto serve la buccia grattugiata di un limone, 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella e 250gr di ricotta fresca.

Cuocere le orecchiette in acqua salata e con l'acqua di cottura emulsionare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema. Amalgamare le orecchiette alla crema e servire!

assolutamente squisiti!

per lo SPEZZATINO DI VITELLO 

ho provato una cottura alternativa utilizzando il coperchio

MAGIC COOKER

Perche'Una alimentazione sana , significa una vita migliore e con Magic Cooker potrai cucinare senza grassi ,senza perdere il gusto ed i sapori. I cibi ,con Magic Cooker , vengono cotti a basse temperature e rimangono più sani mantenendo le caratteristiche organolettiche quasi inalterate ( test effettuati dai laboratori chimici delle agenzie delle dogane )

Perche'Magic Cooker funziona sfruttando 2 semplici combinazioni la prima il calore umido che si crea in pentola , la seconda, il calore riflesso dal coperchio verso il basso . Grazie a queste 2 azioni potrai cucinare e risparmiare fino al 50% del tuo tempo e di conseguenza risparmi denaro ed energia.Meno energia uguale meno inquinamento ,per le fritture puoi riutilizzare più volte lo stesso olio...

Perche'Lo utilizzi su tutte le pentole da 14 a 34 cm e lo porti con te , in barca , camper , vacanza! Lo lavi anche in lavastoviglie,è in acciaio inox austenitico , (il migliore) garantito 25 anni , non è elettrico ne meccanico , non ha bisogno di manutenzione è praticamente indistruttibile !

Perche'Il Magic Cooker si trasforma a secondo della fiamma e dell' altezza della pentola in un grill, tostapane, friggitrice, microonde, forno vapore vetilato, una pentola a pressione ma continuando a cucinare a temperature basse. Con il Magic Cooker puoi cucinare sul fornello di casa pizze e dolci nello stesso tempo che il forno impiega per andare in temperatura.

Perche'Dal freezer in padella, i cibi mentre li decongela il Magic Cooker li cucina nello stesso tempo di un cibo fresco e mantenendo le caratteristiche organolettiche inalterate

Perche'Il Magic Cooker , evita gli schizzi e quindi mantiene pulito il piano di cottura. Evita la fuoriuscita di liquidi e quindi il rischio di spengnimento della fiamma e le sue consueguenze. Sempre grazie alle basse temperature i cattivi odori di fritto vengono eliminati e per gli altri alimenti uscendo solo vapore distillato dai fori gli odori sono ridotti.

Quando ho ricevuto questo coperchio magico ed ho letto tutti i buoni motivi per usarlo.....ero un po scettica.....ma dopo il primo utilizzo mi sn immediatamente innamorata!

Facile da montare, facilissimo da usare!

Vi consiglio davvero di dare un occhiata al sito per approfondire tutte le caratteristiche di questo coperchio che consente cottura al vapore riducendo tempi e spreco di stoviglie!

In oltre  MAGIC COOKER è anche un opportunità di lavoro.....leggete QUI.

Vi proporro' tutte le ricette che realizzero' con MAGIK COOKER di volta in volta.

Per lo spezzatino è stato necessario solo l'utilizzo di una pentola e di tutti gli ingredienti a cucinare insieme!

Bocconcini di vitello, piselli,patate, carote e cipolle tutto in pentola con un filo d'olio CONDISANO DANTE, sfumo con del vino bianco GRECANICO SETTESOLI, condisco con del sale alle erbe e faccio cuocere con il

MAGIC COOKER.

 Dopo alcuni minuti aggiungo dell'uva passa, olive nere e concentrato di pomodoro lasciando finire la cottura per 20 minuti.

il risultato è uno spezzatino ricco di sapori e pronto in meno di mezzora!

Un filo d'olio CONDISANO DANTE e via a tavola!

 accompagno il piatto con un  NERO D'AVOLA delle cantine SETTESOLI

Ed infine il dolce....in realtà in onore a me!

Le zeppole di SAN GIUSEPPE visto che nel giorno della festa del papà ricorre anche il mio onomastico!

Ed eccole......ZEPPOLE AL FORNO con crema al limone e marmellata di AMARENE VIS JAM

 E per brindare a questa giornata di festa abbiamo scelto una novità di casa

ASTI TOSTI

 

TOSTI 3%

Dolce e freschissimo. Tosti 3% è un filtrato dolce, un mosto con soli 3 gradi alcolici che esprime tutto l’aroma e la dolcezza che si possono assaporare bevendo il mosto dell’uva appena spremuta.

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Ottenuto da un mosto, è fatto fermentare a bassa temperatura fino al 3% di alcol, per conferirgli una naturale vivacità ed esaltare gli aromi dell’uva. Ideale con dolci, pasticceria secca e frutta. Ottimo anche con sushi e formaggi.

AUGURONI A TUTTI I PAPA'!