sabato 23 marzo 2013

MENU' DELLA DOMENICA DELLE PALME


Come vola il tempo poco fa si parlava di panettoni ed ora di colombe!
Domani è la Domenica delle Palme e cosi' ho pensato di suggerirvi un menu' con molto verde!







L'antipasto di questa domenica prevede una frittura tipica della mia Puglia 
le pettole e le ho abbinate ad una frittura di verdure miste!

Per le pettole basta impastare :

1Kg di farina 00
1 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolti 3 cucchiaini colmi di sale fino
1 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolto 1 cubetto di lievito di birra
1 bicchiere scarso di latte tiepido
400ml circa di acqua tiepida
olio per friggere

 aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbidissimo e lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo a cucchiaiate versare la pastella nell'olio bollente e friggere!




SE VOLETE UNA FRITTURA CON MENO GRASSI VI CONSIGLIO LA FRIGGITRICE AD ARIA ...IO ORAMAI NON NE FACCIO PIU' A MENO!

http://amzn.to/2GRmOwS



spolverare del sale e mangiare calde!


 friggere in olio abbondante verdure miste 
( peperoni,zucchine,melanzane,carote,patate tagliate a pezzetti) scolare su carta assorbente, salare e mangiare con le pettole!




ed ora il primo piatto
TROFIE AL PESTO CON CARDONCELLI E PATATE
qui ho voluto unire la tradizione ligure con quella pugliese utilizzando la ricetta base delle trofie al pesto genovesi ma inserendo come verdura al posto dei fagiolini una verdura tipicamente pugliese che si mangia proprio nel periodo pasquale i cardoncelli appunto,


Dopo aver pulito e lavato bene la verdura l'ho messo in una pentola con delle patate a pezzetti ed ho coperto a filo con dell'acqua e poco sale grosso poi ho coperto con 
MAGIC COOKER e lasciato consumare l'acqua per 5 minuti

successivamente ho aggiunto altra acqua alle verdure per far bollire insieme le trofie sempre con coperchio magic cooker per 10 minuti


 a fine cottura ho aggiunto il pesto, delle olive nere e del formaggio grattugiato amalgamando il tutto con un filo di olio CONDISANO DANTE


Impiattato e  accompagnato da un vino bianco delle CANTINE SETTESOLI INZOLIA










 Per il secondo ho scelto di proporvi un piatto a base di verdure e pesce 
INVOLTINI DI MERLUZZO PANGRATTATI
nome inventato al momento visto che sono ricoperti di pane grattugiato!
Per questa ricetta ho scelto di utilizzare delle bietole fresche e cotte nella padella ACCADEMIA MUGNANO

Infatti con questa pentola ho fatto tutto.....ma proprio tutto!
Ho bollito la verdura e contemporaneamente sfruttando il coperchio per il vapore ho cotto anche dei pomodorini da usare come condimento finale al piatto.



in un pentolino ho versato dell'olio CONDISANO DANTE è fatto abbrustolire del pangrattato e della farina di mais.Nel frattempo ho scolato le verdure e passate nel coperchio della padella ALADINO


Ho condito le verdure con olio, formaggio grattugiato ed il pangrattato.Ho preso i filetti di merluzzo freschi, eliminate le lisce centrali e farcite con pate' di olive taggiasche e pangrattato,arrotolato e fermato con stuzzicadente



 ho adagiato gli involtini sulle verdure, cosparso del pangrattato rimanente e dopo aver rimosso i manici dalla pentola ALADINO ho infornato per 15 minuti a 200 gradi.



 serviti caldi con i pomodorini bolliti in precedenza ed un filo d'olio.
Accompagnati da vino bianco INZOLIA.







 E per finire oggi non vi propongo un dolce fatto in casa ma dei cioccolatini!
Ma non cioccolatini qualunque cioccolatini STREGA!



Strega Alberti Benevento S.p.A. da 150 anni una tradizione di qualità

ebbene si la mitica azienda beneventana che produce il famoso 
nato con tale nome poiché si narra che nella città di Benevento sia il ritrovo delle streghe di tutto il mondo!
Prodotti con la distillazione di circa 70 erbe e spezie provenienti da ogni parte del mondo il suo gusto è assolutamente inconfondibile ed è amato per la sua versatilità: bevuto liscio o con ghiaccio, sulla frutta o sui dessert o impiegato nelle ricette!


Ed ora vi mostro cosa gentilmente mi ha inviato l'azienda








 ed ecco che oggi vi tento con questi cioccolatini stregati

MAGIE STREGA
finissimo cioccolato al latte ripieno di un cremoso impasto di panna fresca, cioccolato e nocciole tutto aromatizzato allo STREGA.


GOCCIOLONI ALLO STREGA
cioccolatini ripieni al liquore STREGA un piacere assoluto!





















Non mi resta che salutarvi ed augurarvi 
BUONE PALME



47 commenti:

  1. Ci sembra tutto buonissimo!!
    Le trofie al pesto sono uno dei nostri primi preferiti!!


    XOXO

    Marci&Cami

    www.paillettesandchampagne.com

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  2. Wow... anch'io voglio assaggiare le pettole :)
    prima o poi riuscirò a farmi un viaggio in puglia :)

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  3. Bravissima! Le trofie al pesto sono le mie preferite

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  4. Ciao Giusy! Ottimo menù, mi ispira tantissimo il primo, il pesto è uno dei miei sughi preferiti! Buon weekend cara, un bacio!

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  5. Sai che le pettole non le conoscevo? mi son copiata la ricetta!!! ottimo menu' come sempre..mi piace tanto leggerli perchè ogni volta scopro qualcosa di nuovo o prendo spunto! un bacione grande!

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  6. mmmmmm Giusy che fame che mi hai fatto venire :-)

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  7. Noi adoriamo il pesto!!! Squisito questo pranzo!!!
    Kisses
    Francy&Stef
    Chic With The Least
    Also on Facebook and on Bloglovin’

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  8. Ciao cara, che menù eccezionale!!!
    Le pettole assomigliano alle nostre Frittelle dolci di Carnevale, forti le tue salate *_*
    I cardoncelli non li ho mai mangiati...chissà che gustoso il tuo primo, anche perchè quel pesto genovese deve essere buonissimo!
    Ottimi anche il secondo, le verdure ed i cioccolatini Strega *__*
    Come al solito mi hai fatto venire l'acquolina cara Giusy, sei una cuoca eccezionale e utilizzi ingredienti e pentole di ottima qualità!
    I risultati finali non possono che essere eccellenti!!!

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  9. complimenti per il tuo fantastico menu,le pettole le voglio provare e anche i cardoncelli...beati i tuoi ospiti...non ti smentisci mai e poi con questi splendidi prodotti,il risultato è eccezionale!!!

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  10. un ottimo menù, non conoscevo i cardoncelli,se mi capitasse di visitare la puglia li vorrei assaggiare.i cioccolatini strega sono buonissimi,proprio oggi ne no mangiati un paio al latte

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  11. Ottimo menu, tutte cose buone. Mi e piaciuto in particolare la pasta al pesto, che hai condito in maniera particolare.

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  12. non sono una gran fan del pesto, perché una volta alle elementari abbiamo cucinato a scuola e sono rimasta scioccata ^_^ un bacio e buona domenica ;)

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  13. Come sempre un menu accattivante e gustoso che accontenta davvero anche i palati più esigenti!

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  14. Ottima idea quella del menu domenicale per dare spunti su cosa cucinare. Mi piace tantissimo quella pentola. Dove potrei acquistarla?

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  15. Ahhhhh non posso vedere queste coseee! Che fame Giusyyyyyyyyyyy :P

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  16. da voi le pettole, da noi le zeppole :)
    il gemellaggio se pò ffà!!!!

    buonissime le trofie al pesto,ne ho fatto scorpacciata durante i nove mesi di gestazione appena trascorsi...in effetti è da tre mesi che non le mangio :D
    però standing ovation per il dolce...quei cioccolatini mi tentano non poco!!!

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  17. menù da festa!!
    quell'antipasto fritto, le pettole, le facciamo anche da me, ma si chiamano n modo differente, nel mio paese li chiamiamo i ruosp( ovvero i rospi)...non chiedermi il perchè, dato che non lo conosco nemmeno io!!!

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  18. Non conosco questo marchio ma dalla tua descrizione e dalle foto sembrano veramente ottimi!!! Mi piacerebbe davvero molto poterli provare!!!

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  19. buonissimo il pesto compagnia del pesto genovese, e i cioccolatini Strega sono la degna chiusura di un ottimo pranzo!

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  20. Aggiungi un posto a tavola che domani vengo....
    sei bravissima complimenti tutte pietanze buonissime con prodotti sicuramente ottimi,i miei preferiti,i cioccolatini Strega

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  21. Oh mamma sto svenendo!!!! Quante delizie!!! Io adoro il pesto e provero' sicuramente questo che hai presentato. Ma a dire il vero tutti i prodotti che sono comparsi nel tuo post sono di eccellente qualità...e tu li hai valorizzati ancora di piu'.

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  22. beh anche stavolta prenderei subito l'aereo per venire e mangiare tutte le tue cose..adoro adoro adoro!

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  23. le pettole nn le avevo mai sentite..cmq che pranzetto ragazzi! hai usato tutti ottimi ingredienti..quasi quasi mi autoinvito..sono piccina..nn occupo tanto spazio!

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  24. del tuo pranzo mi è piaciuto soprattutto il primo, anche come presentazione il tuo piatto è davvero invitante....e lo strega come conclusione? lo adoro!

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  25. Che bel pranzo, complimenti. Questo post molto dettagliato mi ha dato tante belle idee, brava.

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  26. Ottimo menù per la prossima domenica con prodotti di alta qualità, che delizieranno tutta la tua famiglia.

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  27. che menù ricco e gustoso... piatti belli e raffinati, gustosi e meticolosamente preparati da una mano di una mamma che si prende cura della propria famiglia!! brava

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  28. Sei troppo brava io adoro sia le trofie al pesot che gli involtini di merluzzo!
    Don't Call Me Fashion Blogger
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  29. come sempre sei bravissima, adoro i tuoi menù^_^

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  30. Che meravigliaaaaa *_* Non conoscevo le pettole ma sembrano davvero buone, le devo assolutamente provare! Ottime le trofie al pesto compagnia del pesto e il merluzzo gratinato! Dulcis in fundo..cosa vedono i miei occhi? Cioccolatini Strega *_* impazziscooooo

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  31. Giusy sei un aootima cuoca buonissimo questo menù ...buona domenica delle Palme ..un abbraccio

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  32. Giusy diciamo che adesso invece di scrivere i diari siamo passate alla fase blog :D kiss

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  33. O quei cioccolatini???? noooo, adesso li voglio assagiare anch'io!!!!
    Complimenti per il menu...tanto di cappello!

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  34. che brava! Complimenti
    buona domenica

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  35. tutto molto buono e genuino grazie

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  36. fantastico menù bravissima come sempre

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  37. complimenti per il tuo menù le trofie al pesto devono essere veramente buone mi e venuta fame

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  38. Ciaooooo, vieni sul mio blog che c'è un tag per te! un bacione...

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  39. Che brava! Con questo menù mi viene fame già di prima mattina :))
    xoxo
    http://blog.dorafashionspace.com

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  40. Hai preparato un'ottimo menù con degli ingredienti speciali, complimenti!

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  41. noooooo mi sto sentendo male! io sono a dieta e tu mi proponi tutte queste delizie aiaiaiaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :P

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  42. adoro leggere i tuoi menu sei bravissima ma quando m''inviti??

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  43. Mamma mia Giusy, che fame...! Mi stai facendo morire!!! Un piatto più buono dell'altro!!

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  44. oddio i croxetti, li adoro <3

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