In rete si possono trovare infinite ricette per preparare
l' impasto della pizza.
Io negli ultimi 20 anni ne avro' sperimentati almeno una 50ina ma da quando ho acquistato la macchina del pane ( in offerta QUI )
ed il fornetto per cuocere la pizza ( in offerta QUI )
ho dovuto rivedere nuovamente le ricette per trovare quella perfetta e dopo diverse prove sono giunta alla mia preferita con dosi ed ingredienti sperimentati da sola man mano che impastavo.
La mia ricetta è per una lievitazione abbastanza lunga che prevede l'utilizzo di
pochissimo lievito di birra visto che ne sono allergica.
Il risultato è perfetto poichè la pasta è molto leggere e ben alveolata e la cottura nel fornetto completa l'opera raggiungendo i 400° cosi' da sfornare una pizza come quella del ristorante!
