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domenica 30 dicembre 2012

ROLLATINE ALLA MOUSSE DI RICOTTA, SALMONE E ZUCCHINE

IDEA PER UNA RICETTA SULLA VOSTRA TAVOLA DI CAPODANNO??

Ho voluto sperimentare un piatto mai mangiato o preparato...ma frutto di uno sguardo al mio frigorifero!!!!
Ed ecco nate delle rotelle farcite con salmone e ricotta utilizzando la lasagna!




ingredienti per 4 persone (ovviamente aumentate le dosi in proporzione ai commensali):

-250 gr ricotta
-100 gr salmone affumicato
-4 sfoglie di lasagna ( io LA SFOGLIA ALL'UOVO IL PASTAIO MAFFEI) 
-parmigiano grattugiato
-2 zucchine
-uno spicchio d'aglio
-olio e.v.o.
-pepe



Per prima cosa fate appassire la zucchina tagliata a julienne in una padella antiaderente con olio e.v.o e l'aglio per 5 minuti. Salate e pepate .





 prendete la ricotta e con le fruste ammorbiditela, aggiungendo le zucchine





unite il salmone ed il parmigiano e continuate ad amalgamare con le fruste finché non otterrete un composto spumoso




ora occupatevi delle sfoglie
mettete una  pentola capiente con l'acqua ed il sale sul fuoco e quando raggiunge il bollore spegnete il fuoco ed immergete le sfoglie una per volta per 10 secondi e poi adagiatele su carta  







appoggiate le sfoglie cotte su un piano da lavoro e farcitele con la mousse di ricotta



arrotolate e tagliate delle rotelle (rollatine) che andrete a far sigillare nella padella con olio e.v.o.



infine preparate una cremina veloce con panna da cucina e del sugo concentrato ed un pizzico di sale





impiattate le rollatine con la crema calda ed una spolverata di pepe nero








Un ottima alternativa alla lasagna o ai cannelloni!
In oltre ho pensato di prepararle con un leggero anticipo per
Capodanno preparero' le rollatine e le lascero' in frigo per servirle calde all'ultimo minuto finendo il procedimento come su descritto!


35 commenti:

  1. complimenti devono essere davvero buone...oggi ho assaggiato anch'io la pasta Maffei ed è eccezionale...ottimo piatto e buon anno anche a te ^_^

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  2. che bontà, davvero molto invitante.

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  3. Molto buona la rollatine con mousse e pasta Maffei.

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  4. Caspita, direi che è un'ottima idea, bravissima :) tutti gli ingredienti che hai usato mi piacciono tantissimo

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  5. Sembrano super appetitose... nonostante il salmone. xD

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  6. mamma mia sembrano gustosissime una valida all'alternativa alle classiche lasagne...copiata ricetta...mi diletterò^_^ ben presto:) buon anno!

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  7. Che fantasia che hai!! Un piatto meraviglioso trarrò spunto :D

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  8. ciao, ottimo piatto! molto raffinato e poi vedi cosa nasce dal frigorifero? bravissima...auguri per un 2013 bellissimo!
    Coscina di pollo

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  9. Bella idea alternativa per utilizzare la pasta sfoglia delle lasagne! :D
    Buon anno anche a te, AUGURI!! :D

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  10. Ma che bella idea, bravissima!!!!!!!!!!!

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  11. bravissima, sono sicura che sono gustosissime, davvero ottimo abbinamento, da provare assolutamente, quindi mi segno la tua ricetta facilissima. Grazie di cuore e auguri di cuore per un 2013 pieno di ogni cosa che ti scalderà il cuore :-)

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  12. le proverò sicuramente complimenti

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  13. Giusy che ricetta spettacolare *_* Mi piace tantissimo sia negli ingredienti che nella presentazione!
    Complimenti davvero, hai avuto proprio una bella idea...sei bravissima!
    Anch'io ho in frigo la sfoglia all'uovo di Maffei, proverò la tua ricetta al più presto!!!!!

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  14. Dmenticavo: tantissimi auguri di buon Anno anche a te e alla tua famiglia!!!!!

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  15. Hanno proprio una gran bella faccia! Sicuramente le proverò!

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  16. eh ma che delizia...mi mangerei anche le foto...voto 10+

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  17. Molto invitanti, a volte i piatti migliori nascono così, frutto della nostra creatività e di quello che contiene il nostro frigorifero.

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  18. So solo una cosa, che mi piacerebbe venire a pranzo da te!!! sei bravissima!!!!
    PS: cara, ho bisogno che mi contatti tramite mail a bellettoblog@gmail.com....mi devi lasciare il tuo indirizzo per poterti inviare i campioni Greenland!!!
    Un bacio!

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  19. Ottima ricetta, cara... come al solito, del resto! Ti auguro un felicissimo anno nuovo e ti mando un mega abbraccio!
    xoxo, Ladyfairy

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  20. auguri di buon anno cara!!!! un bacio <3

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  21. buoniii, mi hai fatto venir l'acquolina in bocca!!

    Auguroni di buon anno anche a te!!!

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  22. ottima idea gustosissima... mamma mia invitante e molto bella anche da vedere questa ricetta

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  23. deliziose ti rubo la ricetta!

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  24. Fantastica questa ricetta!! Un'ottima alternativa alle lasagne *.* Buon anno anche a te :)

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  25. gnammmm...
    buon anno a te cara :)

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  26. Che fantastica idea, Giusy! Mi piace molto!! :) Tanti auguri di Buon Anno a te e famiglia! ;)

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  27. Se ti va passa da me, c'è un premio per te!

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  28. mmm buona, ora mi è venuto voglia di assaggiare questa delizia

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  29. ma che meraviglia sei davvero un capolavoro tu

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  30. Buon anno con super ritardo :)

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