Questo è un piatto che generalmente non è amato dai più piccoli ed invece è sempre stata una pasta che ho adorato mangiare sin da bambina quando la preparava mia madre abbondando con la mollica fritta.
Oggi vi propongo la Ricetta Orecchiette e cavolfiori con acciughe ed al posto della mollica un croccante di colore viola grazie ai ai grissini SCRIKKI MAIS VIOLA, preparati con farina di mais viola e con olio d'oliva. Il mais viola, chiamato anche Maiz Morado, è una varietà di pannocchia naturalmente colorata grazie alla presenza di nutrienti che conferiscono ai chicchi l'originale colore viola oltre a croccantezza e gusto.
La mia proposta prevede l'aggiunta delle acciughe ma potete tranquillamente preparare le orecchiette con cavolfiori senza a seconda dei vostri gusti.
In oltre io ho utilizzato questo formato di pasta ma potete cambiare con il vostro preferito per cucinare la pasta con cavolfiori.
