Le ZUCCHINE ALLA SCAPECE sono un piatto tipico della cucina napoletana e la sua versione originale prevede la frittura in olio bollente delle verdure rese a rondelle molto sottili per poi essere lasciate a macerare in aceto, sale, aglio e menta.
La mia versione invece è quella di
zucchine scapece light, altrettanto golosa e ricca di gusto ma cucinata in maniera differente per evitare le frittura.
Come?
Semplicemente preparando le zucchine alla scapece con la friggitrice ad aria.
